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Philosophie

Koreanisches Restaurant - Soulfood - DOBOO

DOBOO ist unser koreanisches Restaurant in Bonn. Wir stehen für leichtes, gesundes Essen, das Gaumen, Körper und Seele in ein harmonisches Gleichgewicht bringt. Unsere hochwertigen, frischen Zutaten werden mit größter Sorgfalt von unseren Köchen zu wunderbaren Gerichten verarbeitet.

Mach Pause mit unserem Mittagsmenüs

Koreanisches All In Menü

MENÜ ALL IN

Chapche
Edamame (Sojabohnen)
3 frittierte vegetarische Mandu
4 Stk. Avocado Lachs Rolle

für 9,90 €


Korean Soulfood

Unsere Geschichte

Als wir unser koreanisches Restaurant im Jahre 2017 eröffneten, hatten wir das Bedürfnis, in Bonn einen Ort zu schaffen, in dem man asiatisches und insbesondere das koreanische Essen von seiner allerbesten Seite kennen lernen kann.

Die Einrichtung sollte hell und freundlich sein, mit der Möglichkeit, allein, zu zweit oder auch mit vielen Kolleg innen und Freund:innen zusammen, die gemeinsame Zeit zu genießen.

In Korea gehört die gemeinsame Mahlzeit mit Kolleg:innen nach der Arbeit zu einem gelungenen Arbeitstag.

Warum heißt unser koreanisches Restaurant Doboo?

Doboo heißt wörtlich übersetzt Tofu. In Korea wird der Begriff im übertragenen Sinne auch als Reinigung verstanden.

Unsere Gäste sollen unser Restaurant gestärkt, leicht, beschwingt und voller Energie wieder verlassen.

Gerade die koreanische Küche legt viel Wert darauf durch eine Kombination hochwertiger Lebensmittel, zum Wohlbefinden und zur Gesundheit der Menschen beizutragen.

Viele der koreanischen Speisen basieren auf frischem Gemüse und kommen ohne Fleisch aus. Sie treffen damit den Nerv der Zeit.

Bibimbap, ein typisch koreanisches Gericht

Bestes Beispiel hierfür ist das Bibimbap. Bibimbap heißt übersetzt so viel wie „Reis mischen“.

Alle wichtigen Bestandteile einer Mahlzeit sind enthalten, wie die Kohlehydrate im Reis, die Vitamine im Gemüse, die Proteine im Ei.

Separat dazu gibt es als Beilage eine Misosuppe und vor allem die „scharfe Sauce“ Gochujang. Alles wird vor dem Verzehr erst kräftig durchgemischt.

Wie scharf das Essen wird, kann durch eigene Dosierung der „scharfen Sauce“ selbst bestimmt werden. Wer mag kann Fleisch oder Fisch hinzufügen, muss dies aber nicht.

Gimbap oder Kimpab?

Ein weiteres Beispiel für diese Kombination aus gesunden Zutaten, die dem Körper alles das geben soll, was er braucht, ist das Gimbap oder Kimbap. – Es ist eine Art Sushi auf koreanisch.

Gim bezeichnet das Seealgenblatt, in das gekochter Reis gewickelt wird, Alle anderen Bestandteile können beliebig gewählt werden.

Unsere Gimbaprolle ist vegetarisch mit Gemüse und Ei. Aber auch für die Liebhaber des klassischen Sushis haben wir viele Varianten im Angebot.

Unser Kimchi

Für einen Koreaner darf auch Kimchi bei einer perfekten Mahlzeit nicht fehlen. Unser selbtgemachtes Kimchi besteht aus Chinakohl, der in einem langsamen Prozess fermentiert wird.

Weiterentwicklung der koreanischen Küche

Auf unserer Speisekarte befinden sich aber auch Gerichte, die wir auf Basis der koreanischen Küche weiterentwickelt haben, wie z.B. koreanische Tacos.

Mit unseren neuen Kreationen, haben Sie die Möglichkeit die leckere traditionelle Küche Koreas in neuen Varianten kennen zu lernen.

Zu diesen Varianten gehört unsere eigene Interpretation des Bulgogi.

Bulgogi ist ein in Sojasouce, Frühlingszwiebeln und Gewürzen eingelegtes Fleisch.

Der Korean Taco gibt Ihnen die Möglichkeit, eine kleine Mahlzeit mit weniger Fleisch und stattdessen mehr Salat zu sich zu nehmen.

Nachhaltigkeit ist uns wichtig

Passend zu unserem Konzept der hochwertigen Auswahl an Lebensmitteln, war uns auch die Nachhaltigkeit im Bereich der Verpackungen wichtig.

Da unsere Speisen sich sehr gut für das Takeaway eignen, wurde diese Möglichkeit immer schon rege genutzt.

Um dies so umweltverträglich wie möglich zu gestalten, nutzen wir bereits von Anfang an fast ausschließlich umweltfreundliche Verpackungen aus Pappe oder Bagasse.

Seit Beginn 2021 bieten wir auch das Mehrwegsystem von Vytal an.

Alle Kunden, die sich auf der Vytalapp registrieren, können unsere Gerichte in der umweltfreundlichen Vytalverpackung mitnehmen.

Das spart nicht nur Verpackungsmüll, es kommt auch der Qualität der mitgenommenen Speisen zugute und kostet den Gast nichts.

So finden Sie unser koreanisches Restaurant

Für unser modernes koreanisches Restaurant in Bonn schien uns der „Business district“ als idealer Ort.

Mitten im Kontenpunkt von DHL, Telekom, GiZ , Deutsche Post und Postbank und noch vielen anderen großen und kleinen Institutionen findet sich eine bunte Mischung von Menschen aus der ganzen Welt.

Soulfood

Mit Genuss zu mehr Energie

Unsere Suppen, Reis- und Nudelgerichte, Sushi und besondere Desserts werden täglich frisch zubereitet.

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